Бизнес-история Анастасии Абзалтыновой началась десять лет назад с…печенья с предсказаниями, испечённого в подарок любимому человеку. В прошлом году её кондитерский проект получил грантовую поддержку по итогам регионального этапа российской программы «Мама-предприниматель», в этом Анастасия вновь стала одной из финалисток программы, но уже с новой бизнес-идеей по заготовке пищевых полуфабрикатов. «Когда получаешь поддержку от профессионалов, укрепляется вера в то, что твои проекты интересны и нужны не только тебе», – говорит она. Почему вместо работы по профессии Анастасия выбрала предпринимательство и какие цели ставит перед собой, читайте в нашем материале.

«История бизнеса началась с печенья»

Анастасия, почему решили заняться бизнесом?

– Изначально у меня было желание просто подработать: когда я училась в ИрГУПСе на экономиста железнодорожного транспорта, пробовала себя в разных профессиях и на этой волне закончила кондитерские курсы. Пекла торты, а потом появилась идея делать печенье с предсказаниями, пожеланиями. С них, собственно, и началась моя история предпринимателя. К тому же, после окончания учёбы поняла, что не хочу работать по профессии, и начала развивать своё кондитерское дело.

Кстати, в нашей семье никогда не было предпринимателей. Я первая, кто начал заниматься бизнесом.

Не страшно было? Предпринимательство довольно рискованная сфера деятельности. Эксперты говорят, что из десяти стартапов в лучшем случае выживает один.

– Десять лет назад в Иркутске практически никто не делал печенье с предсказаниями, и я добилась неплохих результатов. Сотрудничала с крупными строительными и производственными компаниями, фитнес клубами – это же такой интересный маркетинговый ход, когда компания дарит своим клиентам такой презент, например, накануне Нового года. Я даже посчитала, что на сегодняшний день испекла более шести тысяч печений.

Тем не менее, я всё время думала – моё ли это дело? Мне казалось, что я топчусь на месте, поэтому в прошлом году подала заявку в программу «Мама-предприниматель» с бизнес-проектом по проведению кулинарных мастер-классов для детей. И когда получила денежный грант, восприняла это как знак, что я на верном пути. Стала ещё больше работать над маркетингом, искать партнёров для различных коллабораций, проводить больше мероприятий.

В этом году вы участвовали в проекте « Мама-предприниматель» второй раз и получили поощрительный грант. В чём суть вашей новой идеи?

– Да, решила попробовать начать новый бизнес-проект «Сытый запас», который создаю по принципу «от мамы – для мам». Он появился потому, что я столкнулась с проблемой, которая знакома всем мамам с маленькими детьми: как облегчить и оптимизировать домашние процессы по приготовлению еды. Меня здорово выручают заранее заготовленные и замороженные полуфабрикаты, например, бульоны, тушёнка, различные овощные заправки. В результате на готовку уходит немного времени, но при этом вся семья вкусно и сытно накормлена. В итоге, у меня возникла идея масштабировать личный опыт: делать заморозку полуфабрикатов и доставлять их клиентам.

И если я второй раз подряд получаю от организаторов программы пусть не главный приз, но тоже очень достойную финансовую поддержку, значит, я на верном пути. Знаете, в такие моменты уходят и страх, и сомнения, что я могу не добиться успеха. Я стараюсь думать не об этом, а о том, что могу сделать для своего бизнеса, для своих клиентов, чтобы помочь им жить лучше, качественнее, ярче.

Производство продуктов питания – бизнес многогранный. Он связан и с поставщиками сырья, и с рынком сбыта, и со скоростью доставки до конечного потребителя, и с безопасностью. Как будете решать или уже решаете эти вопросы?

– Я сейчас нахожусь на этапе подготовки: подбора проверенных поставщиков, разработки технологических карт и отработки рецептур. Много лет я работала на своей кухне и понимаю, что это не совсем правильно. Но когда ты совсем маленький, другого выхода нет. Аренда – очень дорогая, и если нет постоянного потока заказов, арендовать какой-то цех или место в производстве, очень сложно. Но сейчас я планирую открыть своё небольшое сертифицированное производство. Если говорить о поставщиках, то здесь, я думаю, больших сложностей не будет, тем более, на проекте «Мама-предприниматель» я познакомилась с женщинами, которые занимаются сельским хозяйством.

Сбыт планирую изначально наладить в Карлуке, где живёт наша семья, а также строить через соцсети, сарафанное радио и локальные партнёрства — например, с чатами мам и семейными клубами. Для доставки рассматриваю формат «заморозки с сохранением свежести» — чтобы продукты приезжали к клиенту в надёжной термоупаковке.

«Мне помогает моя семья»

Вы живёте в Карлуке – сложно развивать бизнес в небольшом населённом пункте? С какими трудностями сталкиваетесь?

– Не задумывалась над этим. Были трудности с доставкой, так как у меня нет личного автомобиля, но сейчас мой главный помощник и главный курьер – мой муж, который помогает мне в этом вопросе. Есть желание приобрести автомобиль с холодильным оборудованием, чтобы обеспечивать качество доставки замороженных полуфабрикатов.

Наверное, единственная сложность для меня заключается в том, что до нас долго доходят тренды, которые развиваются, например, в Москве. И люди не всегда понимают и сами тренды, и их актуальность. Приходится больше внимания уделять тому, чтобы донести до потребителей полезность таких ноу-хау. 

Есть ли какие-то преимущества?

– Быстрее приходит узнаваемость. Сарафанное радио в небольших населённых пунктах работает очень хорошо, что является большим плюсом для предпринимателей-малышей. Но при этом надо очень много работать над качеством своей продукции, чтобы эта узнаваемость не стала минусом и обернулась против тебя.

У вас маленькая дочь и вы ждёте рождение второго ребёнка. Как планируете совмещать два бизнеса? Кто вам помогает?

– Мне помогает моя семья. Муж – всегда рядом, поддерживает и верит в меня, проект «Сытый запас» – наш совместный бизнес. Дочка – главный вдохновитель, её именем назван мой кулинарный бренд «Софико». Эти два проекта будут дополнять друг друга. Идея заключается в том, что первый – больше про праздник и эмоции, второй – про ежедневные удобства, заботу о семье.

Крутую поддержку я получаю от Центра «Мой бизнес». Когда в проектах видят потенциал  профессионалы, появляются силы идти дальше, укрепляется вера в то, что твои идеи интересны и нужны не только тебе.

Строите планы на перспективу?

– Для развития кондитерского проекта я ищу кондитера. Оказывается, это не такое простое дело: очень сложно найти даже начинающего специалиста.

Уже года два я мечтаю о собственно производственном цехе и штате сотрудников, потому что одной работать тяжело, и хочется погрузиться в какие-то другие аспекты предпринимательства.

А план-максимум – запустить собственную франшизу «Сытый запас» и выйти на российский рынок.